旬の鮮魚
築地市場から豊洲市場に渡り、30年に及ぶ熟練の経験を積んだ目利きたちが、季節折々の産地を厳選し、最高の食材を仕入れ、その日その時の最高鮮度で提供。
ここでしか味わえない新鮮な魚があなたの心をときめかせます。
その旨味に曇りは一切なく、口に運んだ瞬間から、大海原の澄んだ空気が体の中を駆け巡ります。
また、自慢の本まぐろも季節ごとに仕入れる漁場を変え、常に最高のものをご用意しております。
趣向をこらしたお料理も自信作の一つです。
土鍋ごはん
強い火力で一気に炊くことで、土鍋の中でお米が踊り、極上のごはんが仕上がります。
蓋を開けた瞬間に立ち上がる芳醇なお米の香り。産地、銘柄、精米方法、水量、浸水時間にまでとことんこだわった極上の銀シャリは美味しさだけでなく、お米に秘められる栄養素も極限まで引き出します。
また、旬の魚介や野菜を一緒に炊き込んだ贅沢な土鍋ごはんもご用意しております。
四季折々の大地の息吹をまとった土鍋ごはんは和の極み。日本食文化の骨頂をお愉しみください。
旬の鮮魚
築地市場から豊洲市場に渡り、30年に及ぶ熟練の経験を積んだ目利きたちが、季節折々の産地を厳選し、最高の食材を仕入れ、その日その時の最高鮮度で提供。
ここでしか味わえない新鮮な魚があなたの心をときめかせます。
その旨味に曇りは一切なく、口に運んだ瞬間から、大海原の澄んだ空気が体の中を駆け巡ります。
また、自慢の本まぐろも季節ごとに仕入れる漁場を変え、常に最高のものをご用意しております。
趣向をこらしたお料理も自信作の一つです。
土鍋ごはん
強い火力で一気に炊くことで、土鍋の中でお米が踊り、極上のごはんが仕上がります。
蓋を開けた瞬間に立ち上がる芳醇なお米の香り。産地、銘柄、精米方法、水量、浸水時間にまでとことんこだわった極上の銀シャリは美味しさだけでなく、お米に秘められる栄養素も極限まで引き出します。
また、旬の魚介や野菜を一緒に炊き込んだ贅沢な土鍋ごはんもご用意しております。
四季折々の大地の息吹をまとった土鍋ごはんは和の極み。日本食文化の骨頂をお愉しみください。
自家製の漬け梅干しサワー
何度も試作を繰り返し、塩分の配合にまでとことんこだわった自家製の梅干しを惜しみなく漬け込んだ「梅干しサワー」です。
漬け込む期間は最低1ヶ月間。
豊富なクエン酸を含む梅干しには、風邪・インフルエンザの予防を始め、健康や美容への様々な効果が認められており、独特の一杯に仕上がっています。
高濃度炭酸水で割ってお出ししますので、すっきりとした味わいをお楽しみください。
店主厳選の日本酒
店主が全国各地から厳選した希少な日本酒を常時約10種類、季節や料理に合わせてご用意。
仕入れる銘柄は季節によって入れ替え、お料理との相性や、お客様の気分に寄り添い、スタッフが心を込めてご提案させていただきます。
ここでしか出逢えない、銘酒と料理の絶妙な調和が生む至福の時間を、心ゆくまでお愉しみください。
※銘柄は随時入れ替えをおこなっているため、内容・価格についてはお気軽にスタッフにお問い合わせください。