てっぺん大和

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050-5385-2648

厳選日本酒

店長厳選銘酒の数々

作 雅乃智、東洋美人、真野鶴.....etc
全国各地から厳選し、取り寄せた珠玉の銘酒を是非お楽しみください。

※内容・価格については、お気軽にスタッフお問い合わせください。

作 雅乃智(ざく みやびのとも)
純米吟醸 火入れ 三重

華やかな香りと、絹のようになめらかな気品ある口当たりで、日本酒好きの方にお楽しみいただける「作」。
シリーズの中で最もバランス良く表現された「作」であり、毎年、味ブレがほとんどない日本酒のひとつです。魚・肉料理全般に、食前・食中酒としても申し分なし。てっぺん大和では、この高バランスで醸された地酒を主軸として味わって頂きたく、グランドメニューとしてご用意しております。

【アルコール度数】15度
【精米歩合】50%
【香り】華やか
【味わい】気品ある口当たり

東洋美人 純米吟醸50 山口

東洋美人の実力を表現するに王道の日本酒。
味の厚み、酸味、旨味、吟醸香も相まって、旨い地酒を口の中いっぱいに感じることができます。魚、肉料理にももちろん合いますが、食前に厚みのある爽やかな日本酒として楽しんで頂くことをおすすめしております。てっぺん大和では、この包み込むような味わいを感じて頂きたく、グランドメニューでご用意しております。

【アルコール度数】16度
【精米歩合】50%
【香り】フルーティで上品
【味わい】清涼感のある酸味と甘味

︎真野鶴 超辛口純米原酒
-無濾過名前- 佐渡

日本酒度+20以上で全国で1、2を争う辛口です。
アルコールも高めの18.5度。日本酒度が+20以上を超えた年以外は、出荷しないというこだわりで、コレぞ辛口と言える味わいです。辛口と淡麗辛口・米の旨味を感じる、辛口として楽しんでいただきたい逸品。この機会に是非、辛口の「本当の味」をお楽しみください。

【アルコール度数】18.5度
【精米歩合】60%
【香り】米の柔らかい香り
【味わい】程良い甘さとシャープな辛口

加茂錦 槽場汲み純米大吟醸
仲汲み生原酒 精米歩合50
タンクno.164 新潟

大きいタンクをほとんど使用せず、全て品評会用のタンクを使用。そのタンクに荷札を付けて出荷時に切り取り・瓶詰め、風味が上がると数値も変更するなど、日本酒の味の追求に余念がない杜氏が手がける地酒です。
そんな日本酒はキレがあり、米の風味を厚く感じられ、優しい吟醸香と共に楽しめる逸品。是非、新しい日本酒の形を表現する新潟の地酒をお楽しみください。

【アルコール度数】15度
【精米歩合】50%
【香り】上品な吟醸香
【味わい】米の甘みと清涼感のある酸味

︎琥泉 純米無濾過生酒 原酒 神戸

生産数も少なくあまりお目にかかれない銘柄です。
東灘の伝統を持つ蔵元であり、氷温に近い温度で長期熟成をさせる事で純米でも吟醸クラスの吟醸香を楽しめる地酒。味は、純米特有の米のふくよかさ、厚みとソリッド感のある微発砲感で、生きた酵母のピチピチとしたフレッシュ感とも相まって存在感があります。日本最古「灘」の日本酒文化に是非触れていただきたいです。強めな日本酒はお肉料理などに良く合います。

【アルコール度数】17度
【精米歩合】70%
【香り】香りの乗った吟醸香
【味わい】酸が広がるフレッシュな味わい

天吹 純米 雄町 ひやおろし 佐賀

熟成しやすい、ひやおろしの環境と天吹の手法が混ざり合い、雄町のふくよかさはありながら、天吹特有のサラッと感も表現されていて、日本酒好きの方も唸る地酒です。
旨味もあってサラッとした味わいは、お魚・お肉料理にも合わせやすく様々な角度で楽しめます。

【アルコール度数】15.5度
【精米歩合】65%
【香り】おだやか
【味わい】爽快な酸味と癖のない旨味

︎姿 black impact 純米吟醸
生原酒 栃木

栃木の飯沼銘醸で醸される地酒。姿の本質は芳醇な厚みのある濃厚さとキレのあるしっかりとした味引き。
この蔵元の凄さは合わせ米の凄さです。ミキシングで仕上げられる「八岐大蛇」は8種のミキシングビルドだったり、通常だと崩れてしまいがちな味のバランスの取り方が天才的な杜氏の実力を感じずにはいられない美酒でございます。季節に応じて「艶すがた」「切れすがた」「浴衣すがた」など姿になじんだ名付けも風合いが素晴らしい。
是非この機会に、杜氏の技巧が光る最高の日本酒をご堪能ください。

【アルコール度数】15度
【精米歩合】55%
【香り】爽やかな甘さやまろやかな吟醸香
【味わい】芳醇な旨味と豊かな甘さ

︎ゆきの美人 純米吟醸 愛山麹
ひやおろし 秋田

秋田醸造で醸される地酒、ゆきの美人特有の綺麗な酸味が特徴で、御近所である「新政」のオリジナル6号酵母を使える唯一の蔵でございます。
「愛山」自体が酸味の出やすい酒米の為、より一層、ゆきの美人で綺麗な酸味をひやおろしでどう表現してくれるのかが楽しみな逸品。秋田の若手杜氏が技術共有や共同醸造、合同企画などを経て日本酒の未来を牽引して行こうと手を組んだ五つの蔵元「NEXT5」のひとつでもあります。
「NEXT5」で仕込まれ醸される日本酒は、予約で即完売するくらい人気でお目にかかるのは非常に稀な存在でもございます。

【アルコール度数】16度
【精米歩合】55%
【香り】和梨のような落ち着いた香り
【味わい】程よい旨味とまろやかな味わい

︎彩來 Sara 純米吟醸 埼玉

これぞ麗酒、女性が好む米の甘みと上質な酸が創り出すハーモニー。
口当たりが本当に爽やかで、軽やかに後味で抜ける吟醸香が青リンゴのような柑橘系。
ワイングラスで香りを楽しみながら嗜むのも一興。日本酒が飲めない方でもお愉しみいただける美酒でございます。

【アルコール度数】15度
【精米歩合】50%
【香り】気品のある吟醸香
【味わい】お米の甘みと上質な酸味

︎伊根満開(いねまんかい)
古代米酒 京都

伊根町で栽培された(紫黒米)をベースに鮮やかな赤色で甘酸っぱい日本酒を手掛けています。東京農業大学で研究された酵母と製法を得て新しい日本酒の価値観を創ります。
ロックやソーダでも楽しめるほどの濃厚な味わいも持っており、新しい日本酒の世界観を表現してくれます。

【アルコール度数】14度
【精米歩合】‐‐%
【香り】ほのかに甘いフルーティな香り
【味わい】果実味ある甘酸っぱさと濃厚な味わい

︎天美 TENBI 特別純米 山口

下関で醸される、癒しの地酒。
仕込み水が柔らかい軟水であり、より身体に寄り添う地酒として親しまれてきました。
穏やかさの中にある柔らかい芳醇さが魅力の特別純米。ラベルも心機一転し、前衛感と繊細さを表現した事で少しずつ知名度を上げてきている蔵元です。
お魚、お肉全般に合わせてお愉しみいただけます。

【アルコール度数】15度
【精米歩合】60%
【香り】フレッシュで穏やかな香り
【味わい】やわらかい甘みと程良い酸味

アクセス

てっぺん大和
東京都目黒区自由が丘1-26-3 自由が丘升本ビルB1F
Tel:050-5385-2648
【営業時間】
《ランチ》 12:00〜14:30(L.O.14:00)
《ディナー》17:00〜23:00 (お料理L.O.22:00 、お飲み物L.O.22:30)

【定休日】
無し

※当店では、スタッフにマスクの着用を推奨しておりません。入店の際は予めご了承ください。
※当日17時以降にお電話でご予約いただく場合、【当日ご来店予約のみ】とさせていただきます。
 翌日以降のご予約は、営業時間外(11:30~17:00)の時間帯に承っております。